老一輩都會(huì)把買(mǎi)回來(lái)的干糍粑放在清水中浸泡著，很多人對(duì)此表示不解，認(rèn)為這樣糍粑不是更容易壞么，那么糍粑為什么要泡在水里呢？

1、之所以要把糍粑放在水里面主要是為了防止糍粑開(kāi)裂。

2、因?yàn)轸亵蝺?nèi)含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會(huì)很快因?yàn)槭伙L(fēng)干，開(kāi)裂，變得無(wú)法食用。

2、此外糍粑放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止糍粑氧化變色，又能保證糍粑的濕潤(rùn)度，防止其變干。而且還可以有助于延長(zhǎng)糍粑的保存時(shí)間。

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