金針菇是我們常常都會吃到的一種菌類，它吃起來爽脆鮮香，無論是吃紅湯火鍋或者是菌湯都非常的適合。但是每次在家里面做的話，金針菇總會有一些剩余吃不完。但是不會保存方法很快就會變質。那么有沒有什么非常好的方法可以延長它的保存時間呢？下面我們一起來看看。

1、鹽水浸泡保存：新鮮的金針菇可將根部剪zhi掉后，在淡鹽dao水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱內冷藏保存，這樣可容以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏：買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

3、散裝吸水保鮮：如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝塑膜真空包裝：采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。

5、曬干法：將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。

6、烘干法：在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。

看到這里大家都學會了怎樣保存金針菇了嗎？愛吃金針菇的朋友趕快去試一試這些方法吧，非常簡單實用。