蠶豆是一種常見豆類食材，它營養(yǎng)豐富，味道誘人，因此很受人們的喜愛，但是很多人都想整年都有新鮮的蠶豆食用，那么蠶豆怎樣保鮮更持久呢？請看下文介紹。

1、半熟冷藏法：將新鮮蠶豆清洗干凈，放入開水煮熟。大概八分熟即可，然后撈出來。可以加入少許食鹽入味，接著放在容器里，如簸箕，盆里晾干，然后放冰箱冷凍。吃的時候再解凍就可以了，口感仍舊新鮮。

2、風(fēng)干后保存法：把新鮮的蠶豆曬干，然后存放到干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，可以存放一兩年時間不變質(zhì)。在食用前的一兩天，把干蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了。

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