人參和西洋參都是非常名貴的中藥材，同時也是高級保健品，生活中很多人會食用西洋參或人參用于滋補保健。那么西洋參和人參怎么辨別？

1、看顏色：西洋參的顏色是暗黃色，國產(chǎn)人參的顏色是發(fā)白，從這一點來看的話還是很好辨別的。

2、看紋理：西洋參表面會有明顯凸起橫紋，然而國產(chǎn)的人參沒有。西洋參皺紋粗而且深，這些皺紋還不規(guī)則，國產(chǎn)人參的皺紋很細，而且表面看起來非常光滑。用一句話來總結(jié)的話，那些有自然紋理的西洋參品質(zhì)要好很多。

3、看蘆頭：西洋參的小，國產(chǎn)人參大，在沒有任何參照的情況之下，建議大家結(jié)合其他一些特征來進行判斷。

4、看橫切面：在西洋生的斷面沒有裂，但是會有明顯的環(huán)，朱砂點非常少，朱砂點和環(huán)形就是西洋參的品質(zhì)認證。

5、聞味道：西洋參在剛開始的時候味道是微甜，但是后面會有一些苦。國產(chǎn)人參的味道是苦的，這一點是很難仿造的，大家可以從這一點來進行判斷。

值得注意的，不管是人參還是西洋參。不建議自己盲目買來服用，并不是所有人都適合吃的，最后咨詢過醫(yī)師。