螃蟹的選購技巧是什么?
迷鹿
螃蟹是生活中很常見的水產(chǎn)食物,適當(dāng)吃螃蟹可以為健康帶來不少的好處,但是吃螃蟹也有許多要注意的地方,那么螃蟹的選購技巧是什么呢?請看下文介紹。
1、觀色澤:殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí),呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
2、看腹臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進(jìn)去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說,有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法,肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的為雄蟹。
3、掂輕重:將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,健康鮮活。
4、查足腳:蟹足上剛毛叢生的較好,還可將倒數(shù)第二足拎起來,觀察其是否充盈。腿部堅(jiān)硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
以上就是小編給大家分享了螃蟹的選購技巧,相信大家對此有了一定的了解,希望能幫到大家。