生蠔直接蒸會開口嗎?
志樂君
生蠔大家都不陌生,它是生活中一種比較常見的海鮮,吃法比較多,可以蒸著吃、煮著吃、烤著吃等等,其中清蒸能夠最大程度的保留生蠔的營養(yǎng)和鮮味,因此比較受人歡迎,那生蠔直接蒸會開口嗎?
1、生蠔直接蒸會開口。
2、帶殼的生蠔在蒸之前殼都是緊閉的,而這蒸的過程中,因為高溫的刺激,生蠔需要呼吸,所以就會慢慢的將殼打開,而在蒸熟之后由于肌肉組織的變形,從而不能正常閉合,所以就會一直呈現(xiàn)開口狀。
3、蒸帶殼生蠔的話,因為它的外殼會比較堅硬,且縫隙也比較小,所以里面不能很好的和水蒸汽接觸,熱氣也很難滲透進去,所以蒸制的時間會久一些,大概等水開了之后還要蒸5-7分鐘左右,直到看到它開殼為止。
通過以上的解答,我們可以清楚知道了,生蠔直接蒸會開口,希望對大家有用。