一到秋冬季節(jié)，蘿卜就開始火爆起來(lái)。因?yàn)樘}卜不但價(jià)格便宜實(shí)惠，還非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高，因此深受老百姓的喜愛，很多人還會(huì)曬蘿卜干，那曬蘿卜干需要用拿鹽腌一下嗎？

1、曬蘿卜干需用鹽腌一下。在曬蘿卜干的時(shí)候，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿卜干里面的水分。曬蘿卜干中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸、膽堿等物質(zhì)，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

2、首先將蘿卜洗凈，去除頭尾后晾干，接著將蘿卜切成條狀，不需要太細(xì)，否則太陽(yáng)一曬就縮沒了。將切好的蘿卜放到盆里，倒入適量的鹽，腌制15分鐘后，用手將蘿卜揉搓一下，靜置腌2天后，取出鋪在竹篩上晾曬。

3、曬蘿卜干用鹽腌制，可以在曬之前，也可在曬之后。先曬再腌的蘿卜干，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，食用時(shí)用溫水泡之后自行調(diào)味即可。先腌再曬的蘿卜干，香氣濃郁，口感鮮脆，更受大眾喜歡。晾曬時(shí)，建議選擇連續(xù)晴朗的天氣。

綜上所知，曬蘿卜干是需要用拿鹽腌一下的，用鹽腌制不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿卜干里面的水分。