做包子是過(guò)去許多人家里面必備的烹飪技能，人們?cè)谶^(guò)年過(guò)節(jié)制作一些包子來(lái)調(diào)節(jié)一下口味，而制作包子最關(guān)鍵的緩解就是發(fā)酵，這是讓包子變得松軟可口的方法，那么泡打粉可以做包子嗎？

1、泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，是蘇打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一種快速發(fā)酵劑。

2、泡打粉在接觸水時(shí)，酸性和堿性粉末同時(shí)溶于水中發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，在加熱的過(guò)程中會(huì)釋放出更多氣體，從而達(dá)到膨脹松軟的效果，泡打粉可以將面團(tuán)發(fā)空，是可以用來(lái)做包子的。

3、使用泡打粉發(fā)面應(yīng)該先把泡打粉和面粉混合，攪拌均勻，然后加水和面，這樣可以讓面團(tuán)很好地包埋更多的有效氣體，而且要注意在加水的時(shí)候應(yīng)該邊加水邊攪拌，充分發(fā)揮泡打粉的作用。

不要先把泡打粉放入水中，因?yàn)榕荽蚍塾鏊蜁?huì)起反應(yīng)產(chǎn)生氣體，氣體在泡打粉加入面粉前都發(fā)揮完了，再加到面粉里面，就起不到膨松的作用了。