現(xiàn)在有很多人都比較喜歡自己在家里面做包子，自己在家里面做包子其實(shí)還是很不錯(cuò)的，比起外面買包子來說要更加干凈衛(wèi)生，能夠讓人吃得更加健康一些，但是也有很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在家里面做出來的包子一點(diǎn)都不松軟，比起外面賣的包子來說，口感要差很多，那么包子不夠松軟的原因是什么呢？

1、沒有完全發(fā)酵，在做包子的時(shí)候做出來的包子口感比較硬，不怎么好吃，很有可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有發(fā)酵成功，面團(tuán)沒有發(fā)酵好的情況下就會(huì)讓口感特別不好，注意在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候必須要加入一些白糖進(jìn)去，加入一些白糖可以更好的發(fā)酵，另外在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候應(yīng)該要加入較多的酵母粉進(jìn)去，冬天本來就是比較難發(fā)酵的，稍微多加一些酵母粉也沒有關(guān)系，會(huì)促進(jìn)發(fā)酵成功，在融化酵母粉的時(shí)候，大家也應(yīng)該要注意到一點(diǎn)，不能夠直接用熱水來融化酵母粉，一般用40℃左右的溫水來融化酵母粉會(huì)比較合適，如果溫度太高的話，就有可能會(huì)讓酵母失去活性，面團(tuán)就沒有辦法發(fā)酵成功。

2、面團(tuán)太干。做出來的包子很硬，也很有可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太干了，在揉面團(tuán)的時(shí)候可以加入適量的玉米油，這樣不僅可以避免面團(tuán)太干，也可以避免面團(tuán)粘手的問題。

3、包子沒有醒發(fā)，在蒸包子的時(shí)候大家可能忽略了這個(gè)步驟，可能沒有醒發(fā)就直接蒸包子了，這樣的做法是錯(cuò)誤的，不能夠在沒有醒發(fā)包子的情況下就直接把包子放在鍋?zhàn)永锩骈_始蒸，應(yīng)該要先讓包子醒發(fā)二十分鐘左右的時(shí)間，然后才能夠把包子放在蒸鍋里面蒸，包子醒發(fā)主要是為了讓包子變得更加飽滿一些，醒發(fā)以后的包子口感就會(huì)更好。

4、蒸煮時(shí)間沒有控制好，蒸出來的包子很硬不松軟，也很有可能是因?yàn)榇蠹覜]有控制好蒸煮包子的時(shí)間，在蒸包子的時(shí)候一般要看自己包的是什么餡料，餡料不一樣，蒸包子的時(shí)間肯定也是不一樣的，如果包的是素餡兒，只需要蒸15分鐘就可以了，如果包的是肉餡兒，就應(yīng)該要蒸20分鐘時(shí)間。

5、蒸好了以后立即打開了蓋子。在包子蒸好了以后把火關(guān)掉，也不能夠立即打開蓋子，這個(gè)時(shí)候立即打開蓋子就有可能會(huì)讓包子回縮，包子就會(huì)特別硬不好吃，關(guān)了火以后，還要燜五分鐘左右的時(shí)間，又或者等包子稍微冷卻了以后，才能夠打開蓋子。

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