鴨蛋（Duck's egg），又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分，那么鴨蛋怎么腌？

1、鴨屬蛋洗干凈，晾干。

2、水里放幾?；ń?，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進去不再融化的狀態(tài)）

3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。

4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封。

5、腌制20-25天左右，鴨蛋就腌制好了。

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