咸鴨蛋出油是咸鴨蛋已經(jīng)腌制好的標(biāo)志，而且出油的咸鴨蛋口感更好，但有時(shí)候我們自己在家腌制的咸鴨蛋可能并不會出油，那么咸鴨蛋為什么不出油呢？

1、咸鴨蛋如果不出油可能是腌制時(shí)間不夠或者放的鹽不夠，放白酒也是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。

2、因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來。

3、不過由于每種蛋的脂肪含量以及腌制方法不同，有的咸蛋黃不會流油。

關(guān)于咸鴨蛋為什么不出油內(nèi)容的介紹就到這了。