如何辨別花生油優(yōu)劣
小凝
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。市面上花生油的品質不一,那么如何辨別花生油優(yōu)劣呢?
1、色澤鑒別:優(yōu)質花生油一般呈淡黃至棕黃色。劣質花生油呈棕紅色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有藍色瑩光。
2、氣味鑒別:優(yōu)質花生油具有花生油固有的香味(未經(jīng)蒸炒直接榨取的油香味較淡),無任何異味。劣質花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。
3、滋味鑒別:優(yōu)質花生油具有花生油固有的滋味,無任何異味。劣質花生油具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
以上就是如何辨別花生油優(yōu)劣的介紹了,希望對你有幫助。