很多品種的鳳梨表皮都是青色的，因此在選購(gòu)鳳梨時(shí)很難成外觀來(lái)判斷是否成熟，那么鳳梨怎么看有沒(méi)有熟呢？

1、看鳳梨屁股：鳳梨的成熟過(guò)程是由下而上，也就是由頭至尾，因此當(dāng)內(nèi)部的淀粉轉(zhuǎn)為糖類(lèi)時(shí)，甜份才會(huì)提升，因此在選購(gòu)鳳梨是如果發(fā)現(xiàn)鳳梨的屁股已經(jīng)轉(zhuǎn)黃的了，就表明這顆鳳梨已經(jīng)完全熟透了。

2、聽(tīng)聲音：用手指輕彈鳳梨果實(shí)，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質(zhì)細(xì)緻且耐貯放，轉(zhuǎn)黃程度越高，甜度及風(fēng)味越佳，是購(gòu)買(mǎi)的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。

3、摸手感：未成熟的鳳梨手感較硬，成熟鳳梨摸起來(lái)的手感硬中帶軟，需要放置幾天后食用，軟硬適中的鳳梨口感比較香甜，而太軟的鳳梨通常已經(jīng)完全熟透了，應(yīng)盡快食用。

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