可樂(lè)雞翅是一道以雞翅和可樂(lè)為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調(diào)料制作而成的美食。制作原料使用雞中翅為佳?？蓸?lè)雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點(diǎn)，那么可樂(lè)雞翅如何做？

1、準(zhǔn)備食材。

2、雞翅中洗凈，加入1湯匙料酒抓勻，在常溫下腌5到10分鐘（用料酒腌雞翅可以更好的去除腥味）。

3、取少半鍋涼水放入雞翅，大火待水燒開大量冒泡后，煮30秒撈出（雞翅涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌）。

4、撇去浮沫。

5、撈出雞翅中，用涼水沖洗干凈，并控干水分備用，蔥姜切片，香蔥切末備用（涼水沖洗干凈會(huì)讓肉更緊致有彈性，控干水分可以防止烹飪過(guò)程中油濺到身上，燙傷自己）。

6、準(zhǔn)備炒鍋燒干或擦干水分，炒鍋燒熱倒入1湯匙植物油，涼油中放入雞翅中，中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（鍋內(nèi)倒入少量油即可，煎雞翅的過(guò)程中會(huì)出油，防止油多成品太膩）。

7、煎至兩面金黃色，放入蔥姜炒出香味。

8、倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅中即可，大火燒開轉(zhuǎn)小火（加入可樂(lè)要適量，以沒(méi)過(guò)雞翅為原則，可樂(lè)容易揮發(fā)，防止水分蒸發(fā)太快所以用小火燉煮）。

9、加入1湯匙生抽、1/3湯匙老抽（如果不想顏色太深，可以不加老抽，但做出的成品會(huì)偏甜）。

10、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮約10分鐘，用筷子能輕易插入即可，撈出蔥姜（撈出蔥姜一是防止收汁時(shí)粘鍋，二是防止影響口感）。

11、轉(zhuǎn)大火收汁不停翻炒至湯汁濃稠，關(guān)火即可盛出，撒上香蔥碎裝飾;如果雞翅熟了湯汁還很多，可以先將雞翅盛出，鍋中繼續(xù)大火收汁至濃稠，澆在雞翅上即可（小火燜煮時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，雞翅很容易熟，時(shí)間長(zhǎng)了雞翅就不嫩了，用筷子能輕易插入就是熟了，不停翻炒不僅可以使雞翅均勻的上色還防止糊鍋，收汁后湯汁濃郁咸淡正好無(wú)需加鹽）。

關(guān)于可樂(lè)雞翅如何做內(nèi)容的介紹就到這了。