米糕，香香軟軟，甜甜糯糯，不僅外觀看起來有一種可愛脫俗的感覺，吃起來更是鮮美可口，讓人久久無法忘懷，但是有些時候吃到的米糕會有一種酸酸的感覺，所以，米糕有點酸是什么原因？

1、米糕做出來有點酸味。最可能的原因是在發(fā)酵的時候沒有控制好環(huán)境溫度以及適度等問題，或者是發(fā)酵的時間沒有把握好，制作米糕最為關(guān)鍵的一個步驟就是發(fā)酵了，如果在發(fā)酵這一環(huán)節(jié)你沒有處理好的話，做出來的米糕就很有可能是酸的。

2、米糕發(fā)酸還有另外一種原因就是米糕可能已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)了的米糕就很有可能會發(fā)酸，不僅吃起來口感很怪，而且如果吃了的話還會對人體的身體健康造成一定的影響，所以發(fā)酸了的米糕建議最好還是不要繼續(xù)食用了。

3、米糕如果在低溫下進(jìn)行保存的話。就只能繼續(xù)保存一天了，但是如果在冰箱里面進(jìn)行保存的話，就還是能夠繼續(xù)存放三天左右的樣子的，不過建議還是不要放太久，避免米糕變質(zhì)發(fā)酸。

4、如何正確的保存米糕。米糕買回來之后，就一定要及時的將從食品袋里面拿出來，然后再用保鮮膜封裝好，注意使米糕處于密封狀態(tài)，然后再將米糕放進(jìn)冰箱的冷藏室里面進(jìn)行保存，但是注意在冷藏的時候，要控制好冰箱里面的溫度，而且不能和別的有刺激性味道的食品放在一起，否則會影響到米糕的口感。而且還要注意不能夠讓米糕受潮，否則會很容易變質(zhì)。

所以從上面分析就能夠知道，米糕發(fā)酸的原因主要有兩點存在，一種是在米糕進(jìn)行發(fā)酵的時候，沒有控制好發(fā)酵條件，另外一種就是米糕可能已經(jīng)是發(fā)酵了，這種情況下的米糕就更加的不能食用了，不僅口感不好，而且不利于人體健康。