生抽和醬油的關(guān)系很多人都分不清，其實生抽是屬于醬油的一種，醬油包括了生抽和老抽，那么在做菜時要是沒有生抽可以用醬油代替嗎？

1、不論是生抽、老抽還是風味醬油，本質(zhì)上都叫做醬油，是醬油中最主要的兩個種類，兩者也都屬釀造醬油。

2、一般用來釀造醬油的原料為優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉，然后經(jīng)過發(fā)酵成熟之后提取而成。

3、當然，由于醬油的廠家不同，原料的種類和比例也有所不同，工藝掌控也不一樣，所以不同品牌的醬油在口味和風味上是有一定差異的。但從營養(yǎng)素上來說，雖然含量略有不同，但是差異并不大。

關(guān)于生抽是否可以用醬油代替內(nèi)容的介紹就到這了。