有些人的確不喜歡吃豬腸，決策豬腸太臟了，實際上豬腸清除好啦以后能夠制成美味的鹵肥腸的，并且做出去的鹵肥腸的確是備受大許多人的鐘愛的，鹵肥腸在許多的地區(qū)也是做為關(guān)鍵特色美食的，那么肥腸制作竅門有哪些呢？

1、肥腸有一股令人不悅的氣味，使用爆炒醬和豆豉醬搭配炒制，去腥的同時，爽脆濃香。

2、豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

3、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

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