南瓜是一種粗糧，富素含纖維素，甚至可以作為一種零食來吃，可是南瓜如果存放時間過長就會變質(zhì)，那么究竟怎么鑒別南瓜變質(zhì)了呢？下面讓我們一起去了解吧。

1、看南瓜外觀。南瓜外表無傷口、腐爛、發(fā)霉等異樣情況的，說明南瓜還算新鮮的，但若是外表已經(jīng)軟爛流水、帶有霉點、霉菌菌毛等現(xiàn)象的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。

2、聞南瓜氣味。新鮮的南瓜雖然沒有特別濃郁的香味，但也不會有什么特殊的異味，如發(fā)現(xiàn)久放的南瓜帶有腐爛發(fā)霉味的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。

3、嘗南瓜味道。新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現(xiàn)一股酸臭的味道，也就是變質(zhì)的象征，南瓜味道甘甜、粉糯，如口感干硬寡淡發(fā)苦或糜爛帶有異味等現(xiàn)象的，應(yīng)該停止食用，以免吃多危及身體健康。

4、手捏南瓜硬度。新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質(zhì)的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。

5、觀看南瓜內(nèi)部。變質(zhì)的南瓜切開后，會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現(xiàn)果肉缺水情況。

以上就是關(guān)于怎么鑒別南瓜變質(zhì)了的方法介紹了，希望能夠有所幫助。