羊肉湯是比較常見的一種肉湯，它的味道鮮美，味道濃香，喝起來很不錯，很多人都會在家做羊肉湯。做羊肉湯會有很多的講究，尤其是火候和時間的控制。那么羊肉湯的制作技巧有什么呢？

1、必須是新鮮的羊肉，最好是現(xiàn)殺活羊。

2、羊湯好喝還要有羊骨搭配，這樣一起熬制才會湯鮮味美。

3、羊肉和水的比例要掌握好，多少羊肉加多少水，出多少湯，這個應(yīng)該掌握好。水加的太多，羊湯的滋味太寡淡，喝起來沒意思。

4、熬羊湯的水自來水肯定要差點，最好是礦泉水或者井水，這樣滋味才鮮美。

5、羊肉沒有必要炒制，炒制會影響羊肉中脂肪和蛋白質(zhì)的析出，使羊湯沒有應(yīng)有的味道。

6、熬煮羊湯時不需要添加太多的調(diào)料，就為了喝羊肉湯那原始的美味，當然有名的【單縣羊肉湯】里面會添加不少香料，但是自己熬煮不好掌握配比度，所以不加也是一樣的。

7、羊肉湯的湯水比例和熬煮時間也很重要，這也是羊肉湯美味的關(guān)鍵。

以上就是關(guān)于羊肉湯的制作技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。