銀耳燉多久才會(huì)出膠
成立醬
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性,那么銀耳燉多久才會(huì)出膠?
1、燉盅小火慢燉2—3小時(shí)才出膠質(zhì)。
2、銀耳是真菌類食物,如果想要燉到其出現(xiàn)膠質(zhì)的狀態(tài),在時(shí)間上的把握尤其重要。
3、通常用燉盅或砂鍋煮銀耳,在小火慢燉的情況下,需要耗時(shí)2—3小時(shí)才能達(dá)到軟糯粘稠,呈現(xiàn)膠質(zhì)的口感,但不宜煮太久,否則銀耳會(huì)煮的過爛,口感反而不好吃,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失較多,降低食用價(jià)值。
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