紅蘿卜是冬季里比較常見的一種根莖類蔬菜，紅蘿卜在存儲(chǔ)的過程中如果保存不當(dāng)非常容易因?yàn)樗萘魇Ф枇耍敲醇t蘿卜怎么保存不蔫呢？

1、注意保存溫度：貯藏胡蘿卜時(shí)，要做到低溫高濕的環(huán)境條件才行。一般溫度在0-3攝氏度之間，空氣相對(duì)濕度在95%左右，是最適宜存放胡蘿卜的，且也不易變質(zhì)。

2、溝藏法：選擇溝藏胡蘿卜時(shí)，應(yīng)選在地勢(shì)較高，排水良好，保水能力強(qiáng)的地方。然后挖1-2米的溝，溝不易過寬，否則會(huì)影響溝內(nèi)的溫度。溝深應(yīng)超過當(dāng)?shù)赝寥赖纳蟽鰧?米左右（不要超過1米），溝長度可視地形而定。

3、冷庫貯藏：有條件者，可用恒溫冷庫貯藏。把胡蘿卜裝進(jìn)塑料袋內(nèi)封閉好，庫房內(nèi)溫度穩(wěn)定在1攝氏度左右，這樣不僅耐貯藏，保鮮效果還比較好。庫房內(nèi)應(yīng)保證陰涼干燥為宜。

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