我們都知道，銀耳的吃法有很多，涼拌就是其中比較特別的一種吃法，很多人都會在家做涼拌銀耳。涼拌銀耳也是有一定講究的，那么銀耳涼拌需要煮一下嗎？下面讓我們具體來看看吧！

1、因為銀耳在生長的風干過程中，表面會殘留很多雜質(zhì)、細菌等，另外，我們一般做涼菜一定要用開水，這樣才能去除細菌雜質(zhì)或食物原料的澀味。

2、而銀耳開水能起到除雜殺菌的作用，使其營養(yǎng)美味，口感更佳，更注重細節(jié)，飲食健康。

3、將浸過頭發(fā)的銀耳洗凈，放入沸水中煮2分鐘，然后關(guān)火慢燉3分鐘左右。這樣一來，銀耳已經(jīng)殺菌，但脆嫩的味道不會變質(zhì)，但長時間烹調(diào)后味道就不好了。它又軟又粘。將煮好的銀耳取出，用冷開水冷卻，拌上涼拌汁。

以上就是我為大家找到關(guān)于銀耳涼拌是否需要煮一下的內(nèi)容，希望能夠幫到你。