腌好的泡菜如果沒有打開的話其實還是可以放蠻久的,但如果已經(jīng)打開的話就要盡快吃完了,接觸空氣后的泡菜會比較容易變質(zhì),那么腌好的泡菜可以放多久?
1、泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月,時間久了容易生成對人體不好的物質(zhì)。
2、在泡菜壇里有乳酸菌生態(tài)圈,會自發(fā)抑制別的細(xì)菌生長。如果雜菌太嚴(yán)重抑制不了,就會生花壞掉。
3、泡菜中的鹽不防腐,要想防細(xì)菌食鹽含量至少要到15%以上。
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