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  • 怎么打雞蛋湯打出蛋花

    露露氏

    雞蛋是餐桌上一道再常見不過的食材了,雞蛋的做法多種多樣,而且每種做法都特別的好吃,不僅營養(yǎng)又美味,那么怎么打雞蛋湯打出蛋花呢?

    怎么打雞蛋湯打出蛋花

    1、稀釋法:雞蛋磕入碗中,攪拌好了以后,加入一倍的涼水用筷子攪勻,之后正常入鍋烹飪即可。

    2、漏勺法:把雞蛋液通過漏勺均勻淋到湯里,過幾秒鐘后用漏勺在鍋里輕輕地攪動幾下即可。

    3、關火法:鍋里燒開水后關火,等湯水不再沸騰湯面平靜的時候,再緩緩下入蛋液,可以用筷子導流,一圈一圈溜進去,靜置十幾秒,讓湯的溫度把薄薄的蛋花燙熟。

    4、旋渦法:在倒蛋液進去之前把整鍋湯攪拌成一個漩渦,再把蛋液從漩渦邊緣慢慢倒入,漩渦會自動把蛋花拉成絮狀。

    5、勾芡法:用涼水稀釋一些生粉倒在湯里,讓湯變得更加粘稠,再下入雞蛋,打出的蛋花就會比較分散了。

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