菜太油了怎么辦?
仙儀桑
在平常生活中,我們平時(shí)在家做菜有時(shí)放多了花生油,然后菜就的很油膩,那菜太油了怎么辦呢?今天就一起來(lái)看看吧!
1、海帶:燉菜時(shí)不小心將油放多時(shí),簡(jiǎn)單的補(bǔ)救方法,可以將原來(lái)的油大的燉菜中再加一種比較解膩的菜進(jìn)行補(bǔ)救。比如海帶可以解膩,可以將海帶先洗好、切好、煮好然后放入燉菜鍋中,再加點(diǎn)鹽和調(diào)料稍燉即可。
2、加水:時(shí)不小心將油放多時(shí),可以在燉菜中多加點(diǎn)水,然后將燉菜上層湯的油層用勺子盛出倒掉,然后再稍加點(diǎn)鹽和其它調(diào)料。這種除油辦法也很簡(jiǎn)單。
3、辣椒:燉菜時(shí)不小心將油放多時(shí),可以在燉菜中除加香菇、粉條之類的菜以外,還可以適當(dāng)放入一些辛辣的調(diào)料品,如紅辣椒、麻椒等,也能起到解膩的作用。
4、水果:燉菜時(shí)不小心將油放多時(shí),還可加一些水果調(diào)味品,如山楂、橘子皮或者檸檬片等帶酸味的水果,也能起到解膩油大的作用。只需稍放一點(diǎn)即可。
5、食醋:燉菜時(shí)不小心將油放多了,可以在燉菜中加點(diǎn)食醋,醋可解膩,注意有的燉菜正好適合放醋,醋量可放多一點(diǎn),有的燉菜不適合放醋,則放醋量不要讓醋的酸味透出,醋量要少。
以上是關(guān)于菜太油了怎么辦的方法,希望可以幫助到你吧!