番茄沙司和番茄醬都是一種常見的調(diào)味品，而且在日常的烹飪中經(jīng)常用到，但很多人都不知道番茄醬和番茄沙司的區(qū)別，其實(shí)兩者除了在原料上有點(diǎn)相似外，其他很多方面都不相同，番茄沙司和番茄醬的區(qū)別是什么呢？

1、制作過(guò)程不同：番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成的一種酸甜汁。而番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，再濃縮、裝罐、殺菌而成，保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調(diào)味品。

2、口味質(zhì)地不同：番茄沙司有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味，而且番茄沙司顏色頗為鮮艷紅亮，呈流動(dòng)性醬體狀，質(zhì)地較稀薄，口味偏酸。番茄醬顏色為深紅褐色，呈醬體狀，質(zhì)地較厚，口味偏甜。

3、用途不同：一般來(lái)說(shuō)，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、提香的調(diào)味佳品。而番茄沙司主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。

總的來(lái)說(shuō)，番茄沙司和番茄醬的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，分別是制作過(guò)程、口味質(zhì)地以及用途，從這三個(gè)地方我們可以清楚的看出兩者的區(qū)別。