我們在吃火鍋、燒烤等食物的時候，經(jīng)常會點(diǎn)到肥牛，讓肉質(zhì)香嫩，極容易入味，受到人們歡迎，在生活中人們也會將肥牛買回家炒制食用，不過在烹飪這種肉類食物的時候大多都是要進(jìn)行焯水工作的，那么肥牛焯水用冷水還是熱水呢？

1、熱水。

2、肥牛焯水一般使用的都是熱水，也就是要在水開了之后才能將肥牛放到里面去，否則就很容易導(dǎo)致做出來的肥?？诟杏掷嫌钟?，還容易出現(xiàn)營養(yǎng)流失嚴(yán)重的情況，而用熱水的話就能很快的將肥牛焯熟，避免口感下降。

3、在烹飪肥牛的時候，我們需要用清水將里面的血水給浸泡出來，然后再切成小薄片進(jìn)行焯水工作，這樣就能完全將里面的臟東西以及細(xì)菌清除干凈了，還能讓其更加入味。

以上就是關(guān)于肥牛焯水用冷水還是熱水的內(nèi)容介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。