正宗的發(fā)糕蒸熟后應(yīng)該是蓬松香軟的，一捏凹陷下去馬上彈回來。但是我們在做發(fā)糕的時候可能由于方法的原因出現(xiàn)一些問題。那么發(fā)糕為什么蒸出來粘呢？下面一起來看看。

1、糯米粉不能加得過量，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一。

2、面煳太稀。

3、火力太小或水未開就上籠蒸。

4、發(fā)酵程度不夠。

5、上籠之前應(yīng)用干凈毛巾只能東西蓋好，即便于散氣，也可避免蒸餾水回滴。

以上就是關(guān)于發(fā)糕為什么蒸出來粘的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。