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  • 燉羊肉竅門有哪些?

    向山郎

    羊肉是一道補(bǔ)中益氣的滋補(bǔ)食材,也是許多人秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選,因?yàn)檠蛉獗旧淼娜赓|(zhì)比較緊實(shí),因此很多人在燉羊肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)非常難燉熟,那么燉羊肉竅門有哪些呢?

    燉羊肉竅門有哪些?

    1、羊肉經(jīng)過泡水處理,提前泡水「如果是上等的羊肉可以不用泡水直接煮」,然后用清水沖洗干凈,留著備用。

    2、涼水下入準(zhǔn)備好的羊肉,大火燒開鍋中的水,打血沫子,血沫子一定要打干凈,燉羊肉的時(shí)候會(huì)不斷的有血沫子出現(xiàn),期間不停的打撈血沫子,知道出現(xiàn)白色沫子為止。

    3、鹽的添加時(shí)機(jī),如果是想要喝湯,那么鹽的添加就要選擇在羊肉煮熟后添加鹽巴,如果是想要吃肉,那么在下入配料的時(shí)候下入鹽巴即可,這樣羊肉的入味會(huì)好。

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