大家都知道，在家里蒸饅頭做饅頭的情況下毫無(wú)疑問(wèn)要先揉面，而發(fā)酵粉也可以大展身手，因?yàn)樗切衙姹匦璧脑牧?。放進(jìn)酵母菌以后，面才能夠在三十分鐘上下澎漲起來(lái)。盡管大家都了解怎樣蒸饅頭，但許多關(guān)鍵點(diǎn)還需要需注意。比如酵母粉發(fā)面以后還放沒(méi)放堿，表明并不清楚。下邊就討論一下恰當(dāng)操作方法。

1、酵母發(fā)面的情況下用放堿嗎。蒸饅頭情況下放堿，是東北人傳統(tǒng)式的風(fēng)俗習(xí)慣之一，由于堿里邊帶有一定鹽的成分，因此做出去的小籠包很甘甜?？墒牵艍A的量和放堿的情況下，要掌握的住，由于，量少了，沒(méi)有堿的味兒，也突顯不上饃饃的甘甜，一點(diǎn)功效也沒(méi)有，量多了，饃饃變?yōu)榍嗑G色的了，吃起來(lái)很咸并且澀口，咽不下。那麼，酵母發(fā)面用放堿嗎？實(shí)際上，酵母發(fā)面的情況下，是無(wú)需放堿的，要在面發(fā)好了之后，盒面的情況下，才可以放堿。

2、酵母粉發(fā)面一夜行嗎。這需看那時(shí)候的溫度了，假如熱天得話，會(huì)酸酸的的，這時(shí)候你能把堿自來(lái)水化掉，與在面中，假如天不熱，是能夠的。

3、實(shí)際上醒面還是較為非常容易的，一年四季都能夠隨時(shí)隨地醒面。

4、酵母菌放溫開水里攪拌沉定一會(huì)兒，取小麥面粉，倒進(jìn)加了酵母菌的溫開水剛開始揉面。

5、假如你的室內(nèi)溫度非常低。能夠合好面以后，用保鮮袋包好，取一盆，裝好開水，在盆里放進(jìn)一個(gè)海碗，將包的面糊放進(jìn)海碗中，再蓋上就可以一切正常醒面。

6、夏季用加了酵母菌的溫開水揉面，發(fā)的非常好迅速很勻稱;冬季用以上這一方式醒面做披薩這些，都很好。

以上的就是關(guān)于用酵母粉發(fā)面還用堿嗎的內(nèi)容介紹了。