開包子鋪或者專門制作包子的人在做包子發(fā)面的時(shí)候會(huì)習(xí)慣性的往里面加一些白糖，但是很多人都不明白這加糖有什么用。下面一起來看看發(fā)面加白糖有什么作用吧。

1、在發(fā)面的時(shí)候加白糖作用有兩點(diǎn)，第一是可以增加包子皮的風(fēng)味，二是白糖可以在包子發(fā)面的過程中為酵母提供必需的糖源，從而增強(qiáng)酵母的發(fā)酵力和活性，從而發(fā)酵得更加成功。

2、發(fā)面的過程也特別簡單，在面粉上撒上少血的蘇打粉，然后用溫水將白糖完全化開，再用熱水化開酵母，先將糖水倒進(jìn)面粉里面，再倒酵母，攪拌均勻后等待一段時(shí)間，面就發(fā)好了。

以上就是對(duì)于發(fā)面加白糖有什么作用的全部內(nèi)容。