鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，提起鍋包肉，東北人無人不知，它的香酥甜脆的口味，無不叫人拍手稱絕。在做鍋包肉時，一些事項要注意的，下面小編來說一下做鍋包肉要注意什么。

1、首選豬底板肉，其次是通脊。制作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質(zhì)比較細嫩，做出來的菜肴口感比較嫩。

2、建議改成條而非大片。傳統(tǒng)方法制作鍋包肉，都是將肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加鹽和料酒來腌制。

3、選擇合適的粉。肉腌好后一定要加入水淀粉掛糊。

以上就是做鍋包肉要注意什么的介紹了，希望對你有幫助。