開心果是生活中很常見的堅果類食物，適當食用可以為健康帶來不少的好處，但是吃開心果也有許多要注意的地方，那么挑選開心果的竅門有哪些呢？

1、選包裝：開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標識的產(chǎn)品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心。

2、選原產(chǎn)地：開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果。

3、選樣子：質(zhì)量好的開心果應(yīng)為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

4、看果殼顏色：在挑選開心果的時候還應(yīng)該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質(zhì)量以及健康的保證。如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用。

5、看果仁顏色：在購買開心果的時候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應(yīng)該以綠色為主，這才是天然沒有任何添加劑的開心果。還有很多人錯誤的認為開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時候開心果果仁黃是不新鮮的表現(xiàn)，還有就是添加了漂白粉之后果仁也會出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，因此對這類應(yīng)該盡量避免購買。而如果開心果儲藏時間太久的話，最好是不要食用。如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，這個時候最好是不買或者是丟掉。

6、自然開口：開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購買的時候經(jīng)常會特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果并不是自然開口的，因此這部分應(yīng)該盡量的避免購買。一般情況下開心果到了成熟的時候會外殼會自動裂開，可以說這才是成熟的象征，而如果沒有長熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個時候一定要注意挑選。仔細觀察的話可以發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，或者還可以將開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，并且是絕對不能完全合攏的。

以上就是小編給大家分享了挑選開心果的竅門，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家。