春筍是竹筍中的常見品種，它口感鮮嫩帶有自然的香味，而且營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡食用它，不過現(xiàn)在市場上春筍很多，那么春筍怎么挑選呢？

1、看形狀：在挑選春筍的時候，一定要先看它的形狀，最好選擇那些頭尾一致的春筍，這樣的春筍口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價值高那些兩端粗細不一的春筍比較老烹調(diào)以后口感不太好。

2、看長度：挑選春筍時還可以看筍節(jié)的長度，質(zhì)量好的春筍每個筍節(jié)的長度差不多都是一樣的，而且每個筍節(jié)之間的距離比較近，看上去比較緊實，而那些質(zhì)量差的春筍筍節(jié)長短不一，看上去比較松散。

3、看筍肉：挑選春筍的時候可以看一下筍肉，那些新鮮的質(zhì)量好的春筍，肉質(zhì)多為嫩白色，而存放時間較長，已經(jīng)不再新鮮的劣質(zhì)春筍肉質(zhì)則會變?yōu)榘拙G色，這樣的春筍會出現(xiàn)營養(yǎng)流失，而且口感也會變差，不適合人們購買和食用。

以上就是春筍怎么挑選的介紹了，希望對你有幫助。