腌制的辣椒用處很多，使用方便。有很多的菜放點(diǎn)切碎、切段或整個的辣椒味道會更加十足。下面一起來看看怎樣腌制辣椒。

1、去菜市場買特別新鮮的辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，并去梗蒂洗干凈，晾干水份。

2、準(zhǔn)備少許干八角、桂皮之類的調(diào)料，可根據(jù)自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。

3、準(zhǔn)備大量大蒜，具體的量根據(jù)你要的味道來定，但一定不能少，可盡量多，大蒜不要切碎，去皮即可。

4、準(zhǔn)備一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分。

5、準(zhǔn)備適當(dāng)冰糖。

6、準(zhǔn)備大盆，可用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹干水分再冷風(fēng)降熱。然后將準(zhǔn)備好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆內(nèi)。

7、用力反復(fù)的隨意搖動幾次，以便將盆內(nèi)的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。

8、將充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐內(nèi)或瓶中。

9、倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可。

10、將罐口擰緊即可，這很關(guān)鍵，一定要擰緊。

11、泡大約一周左右或更久即可。如果口沒有擰緊的話一很可能會變味了。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎樣腌制辣椒的全部內(nèi)容了。