新鮮的竹筍營養(yǎng)豐富，口感脆嫩是不可多得美食，不過新鮮的竹筍在吃之前需要先給竹筍剝皮，我們知道竹筍的皮有很多層，只有對的方法才能幫助我們輕松的把竹筍皮去掉，那新鮮竹筍怎么剝皮？

1、剝皮方法一：用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時(shí)候到刀頭是斜向上的。從劃開處輕松的將筍殼從左右兩邊分開并剝離，一下子能剝掉好多殼。此時(shí)筍尖處還有一些殼，可重復(fù)第一步的動(dòng)作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。

2、剝皮方法二：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。

3、剝皮方法三：先用刀把竹筍的尾部用刀切掉，左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。然后用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。

最后小編要告訴大家新鮮竹筍會有一股苦澀味，難以入口，在做菜之前要將竹筍焯一次水，或者用淡鹽水煮，才能去除竹筍的苦澀味。