隨著現(xiàn)代制作工藝的逐漸進(jìn)步，有很多騙子是不是這樣將半牛半豬的肉摻在一起，甚至完全是豬肉，只是抹上了牛肉膏，就可以制作從外形和香味跟真牛肉干相似的味道，那么牛肉干怎么分辨真假呢？

1、看顏色。正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點(diǎn)偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。

2、看纖維。牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒有牛肉緊實。

3、看價格。牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干價格就更貴了。比如說內(nèi)蒙古牛肉干6-7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3-4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風(fēng)干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎？

4、嘗味道。牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。

以上就是關(guān)于牛肉干怎么分辨真假的方法介紹了，希望對大家有用。