大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品，那么大米可以放多久？

1、米可以放多久是根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。真空包裝的米可以達(dá)到12—18個(gè)月，普通包裝的，可能只有6—12個(gè)月。

2、散裝大米的保質(zhì)期是沒(méi)有明確規(guī)定，一般夏季為3個(gè)月，秋冬季為6個(gè)月。超過(guò)保質(zhì)期后，米的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。

3、另外，超過(guò)保質(zhì)期后，米的營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)流失。米在常溫下保存容易陳化，影響食用品質(zhì)，短期的儲(chǔ)存一般要放置在通風(fēng)干燥的地方。為了防止米生蟲(chóng)，可以將花椒、大料等以干凈的布包裹起來(lái)，分多處裝入米中。如果米已經(jīng)生蟲(chóng)，可以用簸箕顛簸，將蟲(chóng)簸去，或者將米攤曬，使蟲(chóng)趨光爬出，然后把它密封起來(lái)保存，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的。

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