我們?cè)诔曰疱仌r(shí)通常要根據(jù)自己的口味選擇鍋底，可以吃辣的朋友都會(huì)選擇紅湯鍋，不過紅湯鍋也會(huì)細(xì)分為清油和牛油，很多朋友不知道這二者究竟有什么區(qū)別，今天為大家科普一下清油和牛油有什么區(qū)別。

1、用料區(qū)別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；牛油火鍋選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料。

2、感官區(qū)別：牛油（其他動(dòng)物油）會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。

3、口感區(qū)別：清油鍋底清爽不糊口；牛油鍋底糊口、膩?zhàn)旄泻軓?qiáng)。

以上就是關(guān)于清油和牛油有什么區(qū)別的內(nèi)容介紹了，希望對(duì)大家有用。