腐竹是一種傳統(tǒng)的豆制食品，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，一般在吃腐竹前都需要將腐竹提前泡發(fā)，但很多人泡腐竹的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)泡不透有硬心的情況，那么腐竹泡不透有硬心怎么辦呢？

1、加些鹽和白醋：想要避免腐竹出現(xiàn)泡不透有硬心的情況可以將干腐竹掰成段，這樣掰成段泡發(fā)要比整根泡發(fā)速度快效果好；然后準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，先在水里加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然后再放入腐竹。食鹽可以加速腐竹吸收水分，節(jié)省泡發(fā)的時(shí)間;而加入白醋則可以快速軟化腐竹，進(jìn)一步節(jié)省腐竹泡發(fā)的時(shí)間。

2、不要用涼水或者熱水泡：泡腐竹不要用涼水，更不要用熱水，用熱水的話很容易將腐竹燙爛，造成外層爛掉，然而里面還是硬芯的情況。最好就是用溫水，而且是40度左右的溫水，水溫太低腐竹不容易泡開，水溫太高腐竹容易軟硬不均，40度左右是最合適的溫度，泡出來的腐竹效果也最好，不爛不硬還勁道。

3、微波爐加熱：如果泡出來的腐竹有硬心可以先把腐竹掰成小段，放入一個(gè)裝有水的碗中，放進(jìn)微波爐里叮4分鐘左右，腐竹就已經(jīng)完全泡發(fā)了。

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