腐竹可以算的上是涼拌菜中的?？土?，而且腐竹涼拌的的做法也非常簡單，那么平時自己在做涼拌腐竹的時候需要先焯水嗎？

1、腐竹在涼拌之前建議先焯一下水，一方面可以防止腐竹里面沒有完全泡發(fā)影響口感，另外將腐竹焯一下水也可以消一下毒。

2、不過需要注意的是腐竹焯水的時間不宜過程，煮50秒左右就可以撈出來，煮好后可以過一下涼水，這樣的腐竹口感會更筋道。

3、做法：將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼，腐竹撈出控干，切成1厘米寬的絲，放入盤中備用，將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周圍，將紅辣椒洗凈去籽，切成小細絲，撒在腐竹上面，將所有調(diào)料放入碗中調(diào)成味汁，澆在盤中拌勻即成。

關于腐竹涼拌用不用焯水的內(nèi)容就到這了。