花膠怎么處理不會腥
忘情
花膠的營養(yǎng)價值極高,但是呢來自魚身上的器官,難免會有腥味,有的消費者吃魚膠的時候會感覺到有腥味,這就嚴重影響到了其口感,接下來,小編就為大家介紹下花膠怎么處理不會腥。
1、蔥姜:準備已過熬好的姜片蔥段水,然后把準備好的花膠放到水中浸泡,泡發(fā),或者將花膠和姜片還有蔥段一同放入水中,泡發(fā)變軟即可,這個方法適合花膠個頭比較大,去腥味效果最佳。
2、黃油去腥:把花膠里的黃油清洗掉,因為黃油就是腥味的源頭。
3、山楂去腥:在煮花膠的時候呢,提前備上點山楂,一般在藥店或者超市都會有買干山楂,把準備好的山楂和花膠一起煮,一點都不會腥了,還有一股山楂味道,非常好。
4、檸檬去腥:在泡花膠的時候呢,準備點檸檬片或者檸檬汁,放上幾片,點點兒檸檬汁,去腥效果也很好。
5、茶葉去腥法:也是一種去除魚膠腥味的方法,其特征是將魚膠進行清洗浸泡后,加入茶葉和水,在鍋中一起合煮,然后撈出魚膠,再將花膠用清水漂洗干凈,多次循環(huán)處理后,可以去除腥味。但這這種做法會讓魚膠的膠質(zhì)損失一些。
以上就是關(guān)于花膠怎么處理不會腥的方法介紹了,你學(xué)會了嗎?要是不知道處理的朋友,可以試一試以上的方法。