生抽醬油做為生抽的一種，其味兒相對(duì)性更為的濃厚，對(duì)菜式味兒的提高有非常大的協(xié)助，尤其是在做涼拌菜的情況下，生抽醬油真是是不可或缺的存有。那么沒(méi)有生抽可以用什么代替呢？

1、生抽可以用味極鮮醬油代替，味極鮮和生抽功用差不多，而且味極鮮屬于特級(jí)醬油，它的鮮香味更為突出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，所以市場(chǎng)的售價(jià)要高出生抽許多，味極鮮可以像生抽一樣用于烹飪，涼拌和點(diǎn)蘸上，所以它可以代替生抽，

2、老抽醬油則代替不了生抽，老抽專給菜品上色用的，味道咸中帶甜，與咸鮮口感的生抽不一樣，加上老抽色澤過(guò)于濃郁，所以根本不能代替生抽做涼菜或者點(diǎn)蘸，這樣會(huì)讓菜品失掉原色，口感也會(huì)發(fā)生變化。

3、一般來(lái)說(shuō)，生抽醬油大量的被作為燒菜時(shí)的調(diào)料、調(diào)涼菜及其沾料。而醬油的色調(diào)更加深入，因此一般被用以需要提色著色的清燉類菜式。在中國(guó)的一部分地域，生抽并沒(méi)有生抽老抽的區(qū)別，在燒紅燒排骨時(shí)候添加太妃糖色調(diào)，假如應(yīng)用醬油得話，就等同于加工廠委托實(shí)行了加太妃糖這一工藝流程。

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