鍋包肉是比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，吃起來香脆可口，口感超級(jí)棒，味道也很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃鍋包肉。鍋包肉一般都是要掛糊的，那么作鍋包肉掛糊要點(diǎn)有什么呢？

1、一定要選擇土豆淀粉，因?yàn)橥炼沟矸垧ざ却?，加水后發(fā)泡效果后，發(fā)泡效果越好，最后炸出的鍋包肉越酥香。

2、通常很多人喜歡在淀粉里加入蛋清，其實(shí)加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可。

3、掛糊的水淀粉，不是水加入淀粉，調(diào)勻這么簡(jiǎn)單，因?yàn)槿庵械乃挚赡芟♂尩矸酆?，所以調(diào)制的淀粉糊稍微稠一點(diǎn)比較好，制作好的淀粉糊，還需要在添加一些干淀粉，吸收掉多余水分。

以上就是關(guān)于作鍋包肉掛糊要點(diǎn)有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。