豆渣怎么吃
珠佩醬
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養(yǎng)物質。中國是豆腐生產的發(fā)源地,具有悠久的豆腐生產歷史,豆腐的生產、銷售量都較大,相應的豆渣產量也很大,那么豆渣怎么吃?
1、營養(yǎng)早餐:豆渣瀝干之后,色拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然后將豆渣倒進去翻炒,炒熟。放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){,泡菜,燒餅饅頭,再加一個雞蛋,就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米面作的粥香甜,更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料:豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法,用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒,打入雞蛋,繼續(xù)翻炒。作用:含豐富的營養(yǎng),常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法:(1)將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。(2)將少許食油加入餅鐺中,然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘后即可食用。
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