蒜苔的做法有很多，按個人的喜好和口味不同，可以烹飪出多種美食，如涼拌，腌制，炒制等，今天就介紹幾種用蒜苔制做的家常菜，如涼拌蒜苔，腌蒜苔和蒜苔炒肉絲，下面就分享這幾種菜的做法。

1、食材。蒜苔300克，豬五花肉100克、鹽、味極鮮醬油、蠔油適量、香醋、剁椒適量、香油適量、花椒粉、大料粉適量。

2、把蒜苔去掉頭尾。清洗干凈后備用。

3、先做一個涼拌蒜苔。這道涼菜主要是把蒜苔用開水焯熟，再用手撕成細(xì)絲，然后切成10厘米長的段，碼入盤子里。另取一小碗，加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1小勺剁椒，1小勺香油，攪拌均勻制成調(diào)味汁，再把調(diào)味汁澆在盤子里的蒜苔上，就OK了，一道很下飯的家常小菜哦！

4、再做一個腌蒜苔。這道菜就是把洗凈的蒜苔切成3厘米長的小段，放入盆里，加入適量鹽，味極鮮醬油，香醋，姜片攪拌均勻，再倒入一個干凈的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋，腌制1天后，盛出裝盤就可以享用了。

5、然后做一個蒜苔炒肉絲。把清洗干凈的蒜苔，切成2厘米長的小段。

6、把豬五花肉洗凈切成絲備用。

7、蔥切成蔥花、姜切末、蒜切成片備用。

8、炒鍋里放入花生油。等油五成熟時，把豬肉絲入鍋，翻炒至變色發(fā)白。

9、再把蔥、姜、蒜入鍋煸香。再加入5克鹽，2克花椒粉，2克大料粉，5克味極鮮醬油，5克蠔油調(diào)味。

10、再把切好的蒜苔入鍋翻炒入味至軟。

11、出鍋前。再滴2滴香油翻炒均勻，然后盛入盤子里，這樣一盤清香嫩軟的蒜苔炒肉絲就做好了。

以上的就是關(guān)于蒜苔做法大全是什么的內(nèi)容介紹了，蒜苔烹飪前，一定要去掉頭部老的部分，否則口干不好。