如何挑選紫薯
騫堯
紫薯口味甘甜,含豐富的維生素、膳食纖維等,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,除了蒸熟吃之外,還能用到各種糕點(diǎn)之中,那么如何挑選紫薯呢?
1、看顏色:紫薯含有豐富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑選紫薯的時(shí)候要選擇外皮無(wú)破損及顏色正常的,不要選擇太過(guò)灰暗或鮮艷的。
2、看形狀:野生紫薯的形狀有圓形和棒狀,購(gòu)買紫薯的時(shí)候要選擇大小均勻,形狀為棒狀的,長(zhǎng)條形的紫薯口感更佳。
3、聞氣味:紫薯是含有豐富淀粉的塊莖,沒有明顯的氣味,帶有泥土的可能有泥土清香,挑選紫薯的時(shí)候可以聞下氣味,若有霉味則不宜購(gòu)買。
4、看發(fā)芽:存放太久的紫薯,可能會(huì)發(fā)芽,發(fā)芽的紫薯雖沒有毒性可以食用,但發(fā)芽后極易霉變,霉變的紫薯會(huì)產(chǎn)生毒素,不能繼續(xù)吃,而且發(fā)芽的紫薯口感較差,因此挑選紫薯的時(shí)候要判斷是否發(fā)芽。
以上就是關(guān)于如何挑選紫薯的介紹了,希望可以給到大家一些參考。