西紅柿和雞蛋都是生活中最經(jīng)常見到的食物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而西紅柿雞蛋湯也是人們的最愛，但是你知道嗎？制作這道湯也是有很多竅門的，那么制作西紅柿雞蛋湯的小竅門有什么呢？

1、雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時(shí)候需要火大一點(diǎn)，有點(diǎn)借助火勢(shì)的感覺哈?；蛘吣?，邊倒入邊用筷子攪動(dòng)。

2、磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會(huì)掛在蛋殼里面了，不會(huì)造成浪費(fèi)。

3、西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因?yàn)槲骷t柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點(diǎn)的勺子切，先挖開一個(gè)洞，將瓤掏出來放進(jìn)鍋里，挖得塊小一點(diǎn)，剩下的皮可以切得大一點(diǎn)放進(jìn)去。

4、西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時(shí)候里面的汁才容易出來。

5、有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉。

西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，將西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收。