花甲怎樣吐沙子吐得干凈
璇娟子
花甲是一種味道鮮美的食材,不管是用來(lái)煲湯還是炒制,都能帶來(lái)鮮甜的味道,但是花甲如果不去干凈里面的沙子,就算花甲做的再好吃也會(huì)讓你吐出來(lái),一口下去滿嘴的沙,吃起來(lái)最為尷尬了,那么花甲怎樣吐沙子吐得干凈呢?
1、鹽水浸泡:在處理花甲的時(shí)候,由于貝類生物大多都是含有很多沙子,所以需要清理干凈花甲里面的沙子,可以先把花甲放在清水里面浸泡,然后加入一些食鹽進(jìn)去攪拌均勻,浸泡一會(huì)后,就可以看到花甲里面的沙子吐出來(lái)很很多,因?yàn)辂}水可以模擬花甲的生活環(huán)境,主動(dòng)讓花甲吐沙,但是需要花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)比較久一點(diǎn)。
2、溫水浸泡:選擇50℃左右的溫水浸泡花甲,花甲一般都會(huì)感受到溫度的刺激,而且耐受性不高,會(huì)主動(dòng)吐沙,大概十分鐘左右就可以了,時(shí)間花費(fèi)的比較少一點(diǎn),到是溫度不宜太高,可能會(huì)損傷花甲的肉質(zhì)。
3、加油和醋:在清水中加入油和醋可以使清水中的氧氣有一定的隔絕,可以刺激花甲,讓其張口來(lái)驅(qū)除花甲里面的沙子,浸泡大約15分鐘左右就可以了。
以上就是關(guān)于花甲怎樣吐沙子吐得干凈的介紹了,希望可以給到大家一些參考。