面食是我國民眾最重要的飲食之一，無論是蒸饅頭還是烤面包，都需要進行發(fā)面，那么網(wǎng)友們知道酵母粉是小蘇打嗎？下面一起來了解一下吧。

1、酵母粉不是小蘇打，這是完全不同的兩種東西。

2、這是一種堿性物質(zhì)，做饅頭時常常使用，有著一定的起發(fā)作用，但是作用有限，因為反應時產(chǎn)生的二氧化碳比較少。小蘇打中含有大量的堿，所以說饅頭有很大的堿味，口感一般，不要有太高的期望。

3、酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。我們在揉面時，酵母菌會融入面團中，之后就會大量繁殖。酵母體可以分泌出各種物質(zhì)，這些物質(zhì)可以把淀粉分解成糊精，糊精進一步被分解成麥芽糖、葡萄糖，進而產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體。二氧化碳在面團中，進而使面團變得疏松，是制作饅頭或者面包的首先。

總的來說，酵母粉不是小蘇打，兩者有著很大的區(qū)別。